NimbulOne

Победа в конкурсе, посвященому сидру

Wed, 29 Apr 2009 00:21:50 +0400

Сегодня Алексей Онегин - автор блога Кулинарные заметки Алексея Онегина опубликовал результаты проводимого им конкурса совместно с ООО "Сидр", посвященному сидру.

Откровенно говоря моя победа была для меня неожиданностью. Я очень рад своей победе в номинации лучший рецепт с сидром. Для меня, как для автора кулинарного блога эта победа вдвойне приятна. Что же, пожелаю и в дальнейшем Алексею удачных конкурсов и успешных блоггерских начинаний.
В свою очередь предлагаю Вам попробовать приготовить это интересное и удивительное блюдо - тушеные мидии с сидром.

Состав:

- 400-500 грамм очищенных мидий
- 400 мл сидра
- Две средние луковицы
- Три средних томата
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
- Пучок петрушки
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки сметаны

Приготовление тушеных мидий с сидром: - (Полную версию рецепта с заметками и полезными советами читайте на Кулинарных страничках Nimbul.ru)

- Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами, помидоры очищаем от кожицы и семян, а затем нарезаем небольшими кубиками, примерно 1х1 см.

- Зелень петрушки мелко нарезаем.

- На сковородку кладем две столовые ложки сливочного масла и растапливаем его на медленном огне. Как только масло растопиться добавляем на сковородку порезанный лук.

- Лук обжариваем в сливочном масле три - четыре минуты, после этого добавляем на сковородку к луку промытые и очищенные от створок и бородок мидии.

- Очищенные мидии обжариваем с луком на сковородке около трех-четырех минут, периодически все помешивая. Затем добавляем к тушеным мидиям порезанные помидоры и продолжаем обжаривать еще 2 - 3 минуты. По вкусу добавляем соль и специи.

- Далее вливаем на сковородку тонкой струйкой 400 мл сидра, после этого периодически помешивая, тушим мидии на маленьком огне примерно 3-4 минуты.

- В тушеные мидии добавляем сметану и мелко порезанную зелень петрушки. Затем помешивая, тушим около 4-5 минут до загустения.

Вот и все, тушеные мидии с сидром готовы. Если у Вас возникнут вопросы по поводу мидий, читайте статью Как выбрать мидии на Кулинарных страничках Nimbul.ru

Приятного аппетита.

Thu, 16 Apr 2009 20:10:12 +0400

NimbulOne присоединился к клубу Вкусный клуб

Thu, 16 Apr 2009 20:09:55 +0400

NimbulOne присоединился к клубу Готовим быстро. И вкусно! С умом.

Thu, 16 Apr 2009 20:09:17 +0400

NimbulOne присоединился к клубу Красивая еда

Wed, 15 Apr 2009 20:32:17 +0400

NimbulOne вывесил фотку

Как правильно выбрать мидии

Wed, 15 Apr 2009 17:30:43 +0400

NimbulOne поделился ссылкой

Как правильно выбрать мидии

Полезные советы о том, как правильно выбрать и приготовить мидии

Wed, 15 Apr 2009 16:44:00 +0400

NimbulOne подружился с Айдой в путешествие!

О бутербродах, хлебе и чесноке или как приготовить брускетту...

Tue, 14 Apr 2009 04:38:20 +0400

Не знаю как у Вас, но у меня при слове бутерброд сразу возникают определенные ассоциации – ломоть хлеба с маслом, сыром, толстенным куском колбасы… некоторые еще умудряются и селедку положить, а то и колечко ананаса… Этакий монстр-бутербургер….
Сейчас я тоже хочу предложить приготовить бутерброд, но не совсем обычный…. А на итальянский манер. Так что ни о каких ломтях колбасы со здоровенным куском хлеба тут и речи быть не может, а будет как раз наоборот – салатик, тоненький кусочек поджаренного хлеба с чесночком, помидорки, пару листочков базилика и прочее…

В общем, речь пойдет о классической итальянской закуске – брускетте.

Брускетта с томатами и зеленью

Простота приготовления брускетты может соперничать разве что с ее вкусом и тем разнообразием начинки, которая применяется при ее приготовлении. Хотите с ветчиной, тертым сыром пармезан или моцареллой – пожалуйста. А может быть, Вы хотите приготовить брускетту, слегка запеченную в духовке – не проблема… Главное в этом деле лишь Ваш вкус.

Идеально для приготовления брускетты подходит чиабатта – пористый, почти воздушный хлеб с огромными дырками. Но если нет под рукой кусочка чиабатты – не беда, можно взять и обыкновенный белый хлеб хорошего качества.

Итак, приступим к приготовлению брускетты…

- нарезаем хлеб ломтиками и обжариваем его на сковородке или на гриле.
Я поступил проще – обжарил кусочки хлеба на сковороде – гриль без масла до золотистой корочки. Получилось, на мой взгляд, просто идеально… Но если нет такой возможности, просто подсушите его, например в тостере. Единственное но – хлеб не должен стать сухарем, а только приобрести наружную хрустящую корочку.

- натираем обжаренные кусочки хлеба чесноком.

Тут все просто, зубчиком чеснока натираем кусочки хлеба.

- Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем ломтиками или кубиками. Нарезанные помидоры раскладываем на кусочки обжаренного хлеба, добавляем зелень, соль и перец по вкусу.

Если честно, я не большой любитель очищенных помидор, поэтому почти всегда оставляю их как есть – только вырезаю верхушку. И меньше мороки, и естественнее.… Но если хотите все-таки почистить помидоры от кожицы – просто обдайте их кипятком и снимите кожицу, аккуратно поддевая ее острым ножом.

Дальше – на Ваш выбор. Если хотите, просто нарежьте ломтиками помидоры и выложите их на кусочки хлеба. Сверху положите зелень, например петрушку или базилик, поперчите, посолите и слегка взбрызните растительным маслом.

Брускетта с томатами, зеленью и тертым пармезаном

Также можно пойти более сложным способом, порежьте помидоры кубиками и пересыпьте их в небольшую тарелку. Добавьте к ним порезанную зелень, соль, перец. При желании можно добавить и другую начинку, например нарезанный кубиками сыр моцарелла. Взбрызните слегка растительным маслом и перемешайте. Теперь аккуратно ложечкой разложите начинку на кусочки обжаренного хлеба.

Вот и все, брускетта готова. Довольно просто, на мой взгляд, и неимоверно вкусно…

Брускетта с томатами, зеленью и сыром фетта

Кстати, здесь я использовал не кусочки чиабатты, а домашний багет. На мой взгляд, получилось все просто замечательно, и брускетта, и багет вышли просто шикарными…
Но это уже совсем другая история…

Sun, 12 Apr 2009 14:58:14 +0400

NimbulOne присоединился к клубу Стройность без ущерба для здоровья

Sat, 11 Apr 2009 18:57:05 +0400

NimbulOne вывесил фотку

Весна... букашки...зелень....

Sat, 11 Apr 2009 18:41:53 +0400

NimbulOne подружился с ~~Хохловым Алексеем~~

Sat, 11 Apr 2009 13:53:17 +0400

NimbulOne присоединился к клубу Клуб путешествий и активного отдыха "Путешественник"

Sat, 11 Apr 2009 13:51:50 +0400

NimbulOne подружился с Radens.Com - интер…

Sat, 11 Apr 2009 13:51:11 +0400